Les autres huitres

Différentes huîtres creuses et plates sont disponibles.

Les creuses 

Pour nos clients locaux, nous commercialisons des huitres de Normandie et les Fines de Claire d’Oléron.

 

Les plates 

Les Belons

Ces merveilles de la mer auparavant très communes sont devenues très rares depuis que deux maladies survenues dans les années 70/80 les aient décimées. Leur élevage est devenu quasi impossible sur tout le littoral excepté dans le baie de Cancale où se regroupe actuellement 80 % de la production française. Le captage de naissain se fait lui en rade de Brest et en Baie de Quiberon. Depuis quelques années toutefois un léger espoir renaît sur le littoral et il semble que la mortalité soit en considérable régression. Dans la rade de Brest nous avons à nouveau des huîtres plates en quantité de plus en plus importante chaque année.
Nous vous proposons sous la marque les « Belons de Keraliou » ces sublimes huîtres plates au parfum puissant, et à la chair croquante.

Les plates sauvages

La rade Brest est l’un des rares endroits où il se pêche encore ces plates exceptionnelle.

Plate de la rade.

Nous vous proposerons aussi des plates d’Irlande et d’Ecosse absolument incroyable

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