Les ormeaux

L'ormeau est un coquillage, muni d'un pied puissamment musclé qui lui permet de se fixer aux rochers.

L’intérieur de sa coquille est recouvert d’une magnifique couche de nacre. C’est le pied qui se consomme après avoir été préalablement attendri. Les ormeaux sont très recherchés et leur taille minimale de capture est de 9 cm

 

Nos ormeaux sont péchés en plongée par des pêcheurs licenciés dans l’archipel de molène.
Chaque ormeau est muni de sa bague d’identification.

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