Les pétoncles

Les pétoncles ressemblent à de petites coquilles St Jacques. Ils sont excellents et se consomment crus, pochés, poêlés ou passés au four (pétoncles farcis).

Le pétoncle noir fruit de mer très estimé, aux excellentes qualités nutritionnelles.

On distingue les pétoncles noirs au goût plus iodé et les pétoncles blancs.
Le pétoncle frais à une bonne odeur, une liquide intervalvaire transparent et se referme au toucher. 
Les pétoncles doivent mesurer 3.5 cm.
Les pétoncles noirs proviennent de la rade de Brest et les blancs de la Baie de Morlaix

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