Nos produits, les poissons

Les pêcheurs de Bretagne Nord capturent leurs poissons à la ligne et au filet. Ces 2 techniques de pêche sont les plus qualitatives et sélectives. Les poissons sont capturés vivants et remis à l'eau s'ils ne font pas la taille minimale. Le poisson n'est pas écrasé comme dans un chalut, il est débarqué tous les 2 jours. La qualité est parfaite, ce poisson haut de gamme se retrouvera sur les meilleures tables.

Le bar de ligne :

Le Bar Les ligneurs capturent le roi des poissons dans les courants puissant de la mer d'Iroise. Les appâts sont des petits poissons ou des leurres artificiels. Le poisson est identifié par une étiquette individuelle "bar de ligne". Quand il arrive à terre il est souvent encore vivant et frétille dans les caisses. Il est conditionné avec soins pour parvenir aux clients finaux qui apprécieront sa chair ferme et délicate.
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Le lieu jaune:

Le Lieu Le lieu jaune est un poisson méconnu en dehors de notre chère Bretagne. Tant mieux ! Gardons pour nous le secret de cette chair fine et succulente. Le plaisir de choses simples est parfois le meilleur, un beau morceau de lieu jaune avec des pommes de terre et de la mayonnaise ... et tout est là.

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La lotte :

Poissons des Fileyeurs de Bretagne nord La Lotte Ne nous arrêtons pas à son aspect extérieur inquiétant et dégustons ce poisson merveilleux. La chair sans aucune arrête est très ferme et goûteuse. Elle convient à toutes sortes de recettes. Vous ne trouverez à Keraliou que des queues de lotte de plus d'un kilo (taille minimale pour un renouvellement de l'espèce) identifiée individuellement par une étiquette "Poissons des fileyeurs de Bretagne Nord".
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La raie:

Poissons des Fileyeurs de Bretagne nord La Raie La raie est un poisson plat cartilagineux à la chair fine et sans arrêtes qui peut atteindre 1 m de long et peser 15 kg. Elles sont péchées par les fileyeurs et découpées dans notre atelier en ailes identifiées par une étiquette individuelle "Poissons des fileyeurs de Bretagne Nord". Raie au beurre noir, aux câpres... Régalez vous de ce poisson délicieux.
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Le rouget :

Poissons des Fileyeurs de Bretagne nord Le Rouget Les petits canots de la rade de Brest et de la côte Nord pêchent, surtout de juin à décembre, au filet droit, des rougets à la chair goûteuse. Ce type de pêche nous permet de vous proposer des rougets « toutes écailles » à la robe parfaite car ils n’ont pas été brassés dans un chalut et ont été manipulés un à un par le pêcheur.
Ces poissons seront aussi étiquetés comme «Poissons des fileyeurs de Bretagne Nord ». Une papillote de rouget avec de l’huile d’olive et un trait de citron, ou simplement posé sur le grill de votre barbecue et vous apprécierez pleinement la saveur puissante de ces petits poissons rouges.
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Les autres poissons :

Nos pêcheurs capturent encore beaucoup d’autres trésors dans les eaux riches de la mer d’Iroise. Les turbots, les barbues, les soles, les dorades royales, les grondins rouges sont tous présents sous nos criées dans cette même incroyable qualité.

Réalisation : Tan-Ki