Vente au détail
Direct producteur
à 3 mn de Brest
Keraliou assure en interne une part importante de ses approvisionnements en huîtres creuses de Bretagne et en moules de bouchot.
Notre associé sur son site de Pors Beach à Logonna Daoulas assure la production des huîtres creuses de Bretagne, et des « moules de bouchots de l'Iroise® ».
Les larves d'huîtres (le naissain) sont captées en rade de Brest, puis mise en élevage sur table dans les estuaires des rivières qui descendent des monts d'arrées. Elles y demeurent 18 mois pendant lesquels elles sont régulièrement retournées et dégrappées pour obtenir un beau produit charnu à la forme régulière.
Elles partent ensuite une année en rivière de Morlaix, en baie de Carantec pour finir leur croissance sur des sols plus siliceux qui permettront d'obtenir une belle coquille solide.
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Nos moules de bouchots sont élevées sur pieu dans les estuaires de la rivière de Daoulas et du Faou.
Les pieux enfoncés dans le sol reçoivent les cordes sur lesquelles est fixé le naissain de moule.
Elles grandissent pendant une année entière pour arriver à maturité au mois de juillet.
Les moules de « bouchots de l’Iroise® » sont alors pleines et savoureuses et elles
le resteront jusqu’en décembre.
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Huîtres - Coquillages - Poissons - Crustacés
Vente au détail - Direct producteur - à 3 min. de Brest
Du lundi au vendredi de 8h à 12h et de 14h à 18h et le samedi de 8h à 12h
Port de Keraliou 29470 Plougastel-Daoulas - Tél : 02 98 40 57 57 - Fax : 02 98 40 51 80
